Ich finde Currypasten aus dem Supermarkt einfach viel zu scharf. Hast du außerdem schon mal die Zutatenliste gelesen? Was da alles drin ist, will ich in meiner Paste nicht haben - Zucker, Konservierungsmittel und Zusatzstoffe. Weil meine Familie und ich Curry Gerichte aber wahnsinnig gerne essen, war es an der Zeit eine eigene Paste zu mischen und ich kann nur sagen - sie hat mich überzeugt.
Die Zutaten für eine Currypste sind nicht wirklich regional - dazu muss man schon in eine Asia Laden gehen. Dort sollte aber alles beschaffbar sein. Basiszutaten einer selbstgemachten Currypaste sind grundsätzlich Zitronengras, Galgantwurzel (gehört zu den Ingwergewächsen), Kaffirlimettenblätter, Gewürze und hochwertiges Pflanzenöl. Die Chilimenge kann man dann zum Glück selbst bestimmen.
Schnapp dir mein Rezept und probier es aus :-)
