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Ganze Rezepte oder Zutaten vorbereiten wenn Zeit dafür ist - fertig kochen und genießen wenn der Hunger kommt.

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KARIN R.

Verena hat uns wirklich sehr geholfen, endlich einen Plan zu erstellen und dabei zu bleiben. Sie bietet echt eine tolle Hilfestellung wenn man das mal angehen möchte da mehr Planung und Routine reinzubekommen.

Danke liebe Verena! 😍😍

HELGA G.

Mein 1:1 Coaching mit Verena war ein richtiger Gewinn.

Völlig entspannt kann ich nun meine Woche planen und ich gehe auch seltener einkaufen. Da am Wochenplan auch sehr plakativ zu sehen ist, was man so kocht, ist es auch einfacher sich bewusster zu ernähren.

Verena ist ganz speziell und sehr flexibel auf die Bedürfnisse von mir und meiner Familie eingegangen. Absolut empfehlenswert! :-)

HEIDI K.

In den 6 Wochen wurde ich super betreut und ich habe so wertvolle Tipps bekommen (auf die ich alleine NIE im Leben gekommen wäre). Für mich hat sich in dieser Zeit so ein extremer Stress in meinem Kopf gelöst.

Verena hat mir so viel mehr Energie für wirklich wichtige Sachen geschenkt.
Dieses Coaching ist jeden Cent wert!!!!!
DANKE
😊💕😍

SVENJA R.

Das erste Gespräch hat mich schon total abgeholt - es ging nicht darum mir ihre Planung zu vermitteln, sondern meine ganz persönliche Routine zu schaffen.

Es waren unglaublich viele tolle Informationen und Hilfestellungen, die es mir ermöglichten, meine Routine zu finden und zu schaffen.

Verena war immer für mich da und hatte immer viele Ratschläge und wirklich super Tipps parat.

Danke für deine Hilfe!

ALEXANDRA H.

Ich habe mit der Wochenplanung super Freiheiten gewonnen, weil ich nicht mehr verzweifelt überlegen muss was ich koche.

Außerdem habe ich immer ein gutes Gefühl, weil ich weiß, dass meine Kids wirklich gut versorgt sind und ein gesundes Essen am Tisch steht.

Danke liebe Verena!

HAST DU SCHON
GEWUSST ...

Mit der richtigen Auswahl an Rezepten ist frisch Kochen auch unter der Woche einfach möglich.

Meal Prep und Vorkochen helfen zusätzlich noch dabei, dass das Essen schneller am Tisch steht und dem entspannten, gemeinsamen Familienessen nichts mehr im Wege steht.

Für den Vorratsschrank

Currypaste - Grundrezept mild

20.02.2019
Currypaste - Grundrezept mild

Ich finde Currypasten aus dem Supermarkt einfach viel zu scharf. Hast du außerdem schon mal die Zutatenliste gelesen? Was da alles drin ist, will ich in meiner Paste nicht haben - Zucker, Konservierungsmittel und Zusatzstoffe. Weil meine Familie und ich Curry Gerichte aber wahnsinnig gerne essen, war es an der Zeit eine eigene Paste zu mischen und ich kann nur sagen - sie hat mich überzeugt. 

Die Zutaten für eine Currypste sind nicht wirklich regional - dazu muss man schon in eine Asia Laden gehen. Dort sollte aber alles beschaffbar sein. Basiszutaten einer selbstgemachten Currypaste sind grundsätzlich Zitronengras, Galgantwurzel (gehört zu den Ingwergewächsen), Kaffirlimettenblätter, Gewürze und hochwertiges Pflanzenöl. Die Chilimenge kann man dann zum Glück selbst bestimmen.

Schnapp dir mein Rezept und probier es aus :-)

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Schwierigkeit
VORBEREITUNG
10 Min
ZUBEREITUNG
5 Min
PORTIONEN
1 Glas
ZEITAUFWAND
15 Min

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Galgantwurzel
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 3 Kaffirlimettenblätter
  • 10 g Kreuzkümmel
  • 10 g Koriander
  • 10 g Kurkuma
  • Chilischoten nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer
  • Sesamöl nativ, oder ein anders natives Pflanzenöl, welches hoch erhitzbar ist

Küchenutensilien

  • Multizerkleinerer

So gelingt's

  1. Die Galgantwurzel schälen und vorab grob zerkleinern.
  2. Vom Zitronengras den oberen Teil abschneiden sowie eventuell braune, trockene Stellen unten entfernen. Die äußerste, grobe Schale ebenso entfernen. In ca. 1 cm lange Stücke schneiden. 
  3. Nun alle Zutaten in einen Multizerkleinerer geben und so lange Öl dazugeben, bis eine geschmeidige Paste entsteht.
  4. Die Paste in Gläser abfüllen und oben drauf eine Schicht Öl zum Konservieren. Die Paste hält sich optimal ca. 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank (kann danach eventuell die Konsistenz verändern).
  5. Wer möchte, kann die Paste auch in Eiswürfelbehälter füllen und direkt einfrieren.
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Verena's Tipps

Beachte, beim Zitronengras immer die äußerste trockene Schale zu entfernen, sonst wird die Currypaste zu fasrig.

An Stelle der Galgantwurzel könntes du auch Ingwer verwenden.

Wenn du mit Currypaste kochst, dann sollte sie immer direkt in der Pfanne angeröstet werden, damit sie den vollen Geschmack entfaltet - wenn du sie nachträglich in die Flüssigkeit einrührst, hast du nicht den vollen Geschmack.

Aus diesem Grund verwende native Öle, die hoch erhitzbar sind - zum Beispiel eben Sesamöl.

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HALLO, ICH BIN VERENA!

Als berufstätige Mama von 2 Teenagern weiß ich nur zu gut, wie wichtig ein bisschen Organisation im Kochalltag ist um den Job und die Familie auf entspannte Art zu verbinden.

Ich zeige dir, wie du deine Familie ganz einfach mit frischen Rezepten verwöhnst und trotzdem mehr Zeit und Lebensqualität im Alltag für dich bleibt.

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