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Mit der richtigen Auswahl an Rezepten ist frisch Kochen auch unter der Woche einfach möglich.

Meal Prep und Vorkochen helfen zusätzlich noch dabei, dass das Essen schneller am Tisch steht und dem entspannten, gemeinsamen Familienessen nichts mehr im Wege steht.

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Kartoffel Bärlauch Laibchen mit Topfen (vegetarisch)

05.04.2022
Kartoffel Bärlauch Laibchen mit Topfen (vegetarisch)

Wieder mal auf der Suchen nach einem einfachen und schnellen Familienrezept? Die knusprigen Kartoffel Bärlauch Laibchen sind nicht nur sehr lecker, sondern sind super schnell gemacht bzw. eignen sich perfekt zum Vorbereiten (Meal Prep). 

Wenn auch du regelmäßig unter der Woche für deine Familie frisch kochen möchtest, dann sind einfache Rezepte so wertvoll. Und  mit ein paar kleinen Vorbereitungen am Wochenende oder am Vorabend bist du zu Mittag, wenn alle hungrig nach Hause kommen nochmal schneller und ersparst dir damit viel Stress und Diskussionen.

Für die Kartoffel Bärlauch Laibchen die Kartoffeln einfach vorkochen und ungeschält im Kühlschrank aufbewahren. Ist das erledigt, ist das Gericht in 20 Minuten am Teller. Du siehst also, mit ein bisschen Planung kannst du es dir um vieles einfacher machen. 

 

Neu im Shop: Love to Eat Wochenplaner zum individuellen Planen deiner Woche

 

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Schwierigkeit
VORBEREITUNG
10 Min
ZUBEREITUNG
10 Min
PORTIONEN
ca. 18 Stk.
ZEITAUFWAND
20 Min

Zutaten

  • 800 - 850 g gekochte, mehlige Kartoffeln
  • 1 Bund Bärlauch
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 100 g (Mager)Topfen
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Muskatnuss
  • Bratöl

   

Dip:

  • 250 g Sauerrahm
  • 3 EL Skyr
  • Schnittlauch
  • Salz

Küchenutensilien

  • Kartoffelpresse oder ähnliches

SO GELINGT'S

  1. Die Kartoffeln am besten am Vortag kochen und in der Schale abkühlen lassen.
  2. Die gekochten Kartoffeln schälen (oder auch nicht) und durch die Kartoffelpresse drücken.
  3. Den Bärlauch waschen und fein schneiden.
  4. Die Kartoffeln mit dem Bärlauch, Mehl, Ei und Topfen gut vermischen.
  5. Die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
  6. Laibchen formen und diese in einer Pfanne mit Öl knusprig braten.
  7. Für den Dip den Sauerrahm mit dem Skyr verrühren und den kleingeschnittenen Schnittlauch unterrühren.
  8. Mit Salz würzen und mit den Laibchen servieren.

Guten Appetit!

 

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Kartoffel Bärlauch Laibchen mit Topfen (vegetarisch)
Kartoffel Bärlauch Laibchen mit Topfen (vegetarisch)
Kartoffel Bärlauch Laibchen mit Topfen (vegetarisch)
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Verena's Tipps

Keinen Bärlauch zur Hand? Verwende einfach Kräuter bunt gemischt oder klein geschnittene Petersilie.

Auch sehr klein geschnittener frischer Spinat schmeckt sehr lecker.

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