Klar, wenn man weniger Fleisch essen möchte, dann gibt's stattdessen viel Gemüse - so zumindest der Plan.
Vielleicht spielt auch deine Familie da manchmal nicht mit, ist wählerisch und mag nicht alle Gemüsesorten, so wie du es dir wünschen würdest.
Es kann dann manchmal ganz schön tricky sein, passende Rezepte zu finden, die allen schmecken und auch Gemüsemuffel überzeugen.
Die Frage ist immer womit man das Gemüse kombiniert, damit es einfach nach "mehr" schmeckt. Ich hab hier gleich zwei Vorschläge für dich, wie es klappt: Mit Käse oder mit Teig.
Sind wir doch mal ehrlich - Käse ist der Alrounder wenn darum geht "fade" Gemüserezepte aufzupeppen.
Auch Gemüse auf oder im Teig klappt meistens. Heute habe ich daher eine super knusprige Rezeptidee für dich, mit einem ganz speziellen Teig.
FILO-TEIG
Filo Teig ist ein hauchdünner Teig, der vorallem in der arabischen, der griechischen und der türkischen Küche verwendet wird. Für uns Mitteleuropäer ist er am ehesten mit dem klassichen Blätterteig zu vergleichen. Der Vorteil: Filoteig enthält keine Butter. Stattdessen wird er vor der Verwendung mit Olivenöl bestrichen - was ihn wertvoller als den Blätterteig macht.
Außedem hat er den Vorteil, dass er extrem knusprig wird. Eine Eigenschaft, die jedes Gemüserezept aufwertet, wie ich finde.
Filoteig brauchst du nicht selber machen - du bekommst ihn in jedem größeren Supermarkt.
TIPP: In vielen Fällen ist eine Packung für ein Rezept zu groß und es bleiben dir einige Blätter übrig. Du kannst den Teig dann wieder einrollen, in die Packung zurückgeben und luftdicht verschließen. Der Teig ist ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. Verwende ihn in der darauffolgenden Woche am besten gleich für eine andere Rezeptidee.
Für mein Rezept heute - knusprige Gemüsemuffins - kannst du übrigens jedes Gemüse verwenden, dass du und deine Familie mögt. Es ist auch perfekt zur Restverwertung geeignet.
Achja... die Sonnenblumenkerne sind übrigens eine Geheimzutat, die, wenn du sie fein hackst, niemand schmecken wird. Sie liefern eine extra Portion Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe.
Ich wünsche dir schon mal viel Spaß beim Ausprobieren 🤩
